Os produtos oferecidos pela Velvet foram criados graças a técnicas aprendidas com mestres das melhores bakeries do mundo, desde a famosa Magnolia Bakery da BleeckerStreet, em Nova York, até a Butter Lane do East Village. Juliano de Rossi realizou ainda um estágio com Marlo Scott, da consagrada Sweet Revenge. Coincidentemente a mesma Marlo que, assim como Juliano, deixou o trabalho em uma grande corporação para se dedicar ao amor pela culinária. Trabalhando na Sweet Revenge, o brasileiro teve contato com o livro de receitas, e segredos da empresa. Sem falar nas técnicas para combinar cupcakes com cocktails, o que possibilita a seleção de vinhos específicos para destacar notas dos ingredientes utilizados nos doces.